Я знаю двух людей из современного шоу-бизнеса, которые борются за чистоту русского языка. Это Михаил Задорнов и Владимир Жириновский. Многие видели их искромётные выступления, где они приводили целые перечни заимствованных слов и их русские аналоги. Смотрится всё это забавно, но всё-таки есть в этой борьбе своя сермяжная правда!
Большое дело делается сейчас в белорусских рыбохозяйствах. Уже несколько лет в стране активно развивается разведение ценных пород рыб. И результаты уже есть – в магазинах можно купить сомов, белорусских раков и, конечно, речную форель.
Форель – исключительно вкусная и питательная рыба. Решил я соорудить простое блюдо – жареную форель со специями.
Рецепт очень простой. На 800 грамм форели делается соус из следующих ингредиентов: по 1 чайной ложке острого красного перца, тмина, соли, а также 2 чайных ложки сахара (для кармилизации), можно добавить какой-нибудь сушёной травки вроде шафрана. В эту смесь добавляется 1-1,5 ложки оливкового масла и всё перемешивается.
Затем стейки из форели обмазываются со всех сторон приготовленной смесью и рыба жарится. В среднем каждую сторону достаточно обжарить по пять минут, главное чтобы мясо отставало от хребта. Блюдо получилось простое, но удивительно вкусное. Да это и не удивительно, чем проще, тем всегда получается лучше.
Приходит Новый русский к гадалке и говорит:
— Всю ночь мне снился картофель. Не знаешь, к чему это?
Гадалка отвечает:
— Или весной посадят, или осенью уберут.
Практика показывает, что самые вкусные блюда готовятся из самых простых продуктов. Нет, ни в коем случае нельзя сказать, что креветки, форель или японские суши не вкусные. Они очень вкусные, если приготовлены талантливо и из свежих продуктов, но каждый день есть их не будешь. Приедаются они быстро. Даже очень быстро.
А вот блюда из своих родных продуктов, которые растут недалеко от твоего дома, которыми столетиями питались твои предки, можно есть каждый день и они не надоедают. Но даже самому простому блюду можно придать некоторое благородство и сделать это достаточно просто.
Попался мне на глаза рецепт из коллекции белорусских блюд на нашем сайте. Рецепт меня заинтересовал своей простотой и, как было сказано выше, некоторой изысканностью. Я его немного модернизировал и вот что получилось.
Двое друзей в ресторане. Один заказывает жареную курицу.
Второй:
— А ты не боишься заразиться куриным гриппом?
Первый:
— Вася, если этой курице вздумается на меня покашлять, то мне грозит не грипп, а инфаркт.
Большинство белорусов получают столь необходимый животный белок из мяса птицы. Оно и понятно, курятина в нынешнее время самая не дорогая из мясных продуктов. Да и в целом курятина в Беларуси стала важнейшим источником нескольких незаменимых аминокислот.
Дешевле – белорусская речная рыба, но для каждодневного рациона она утомительна. А вот курица – недорогая, неприхотливая, полезная и вкусная в любом виде.
Урок в летней экологической школе.
Учительница:
— Так чему нас учит сказка Пушкина «О рыбаке и рыбке»?
Встает девочка-крохотулечка:
— Эта сказка учит нас, что неуемный рост потребления в современном капиталистическом мире неизбежно приведет человечество к экологической и гуманитарной катастрофе!
Знаете, я часто говорю, что мы белорусы недооцениваем речную рыбу. Как-то мало её в нашем рационе. Хотя потенциальных запасов толстолобиков, карпов, карасей, белых амуров, щук, сомов, угрей и даже стерляди и форели в наших водоёмах огромное количество.
Как не странно, но коррективы в существующее положение вещей внёс разразившийся в этом году финансовый кризис. Мясо стало запредельно дорогим, морская рыба также не отстала, и «о чудо» белорусские рыбхозы впервые за много лет сработали с неплохой рентабельностью. По крайней мере, такая информация .
— Чего ты хочешь, Золушка?
— На бал, милая фея! Карету из тыквы, кучера из крысы и хрустальные башмачки из старых галош?!
— Хорошо! Вот тебе 10 таблеток «Тазепама»! Запьёшь их пивом и всё сбудется!
В прессе часто появляются сообщения о тыквах-гигантах, которые вырастают невероятных размеров. Но можно ли приготовить что-то экстравагантное из обыкновенного «гарбуза»?
Оказывается можно. Это тыквенный суп-пюре. Никогда не думал, что из тыквы можно приготовить что-то столь красивое, нежное и вкусное.
Нам понадобится – 1 тыква (небольшая), 1 луковица, 1 морковка (большая), стакан сливок, соль, перец, зелень (петрушка, укроп, кинза) и батон.
Самая сложная задача – «расчленить» тыкву. Часто это крайне сложная задача. Я периодически использую для этой операции топор, молоток… пилу, правда, пока не использовал. Так вот тыкву необходимо разрезать, на маленькие кусочки. Семечки целесообразно подсушить и оставить для приготовления других блюд.