Мой друг Кожухов. Бенин, или Что такое маниока

Работы всё больше, свободного времени всё меньше… Но всё-таки время от времени нахожу час другой на просмотр передач Михаила Кожухова. Интересная передача была посвящена Бенину — государству в Западной Африке. Страна очень бедная, но колоритная. Впрочем как и большинство постколониальных африканских государств. Бенин ещё 55 лет назад был французской колонией, а сегодня это независимое государство, где уровень грамотности населения составляет всего 35 %.

Из моих наблюдений в таких небогатых странах в пищевом рационе простых людей, как правило, преобладает какая-либо одна и только одна сельскохозяйственная культура. И блюда из этой одной культуры также до крайности простые. Вот и в этот раз я узнал про необычный корнеплод маниока.

Чытаць далей »

Книжная полка. Михаил Кожухов — Над Кабулом чужие звёзды

Все знают Михаила Кожухова как лучшего телепутешественника страны. Однако это амплуа лишь небольшая часть огромных профессиональных навыков телезвезды. Михаил Кожухов замечательный журналист и публицист. Он журналист не современный, он журналист советской школы. Советская школа журналистики — это когда собственный корреспондент «Комсомольской правды» в Афганистане, передавая в секретариат очередную заметку, в полной мере осознаёт, что завтра этот материал будут читать 25 миллионов человек. Причём не только осознаёт «количественные показатели», но и огромную ответственность, которая обязательно должна свербить и мучить настоящего журналиста перед выходом каждого материала… А вдруг что не так?

Именно таким журналистом является Михаил Кожухов. Всю последнюю пятилетку афганской войны Михаил Кожухов отработал собственным корреспондентом Комсомолки в Кабуле. За мужество и героизм, проявленные при выполнении профессионального долга, был награждён военной наградой — Орденом Красной Звезды. И хоть он скромничает, рассуждая о «якобы мужестве и героизме», его автобиографическая книга «Над Кабулом чужие звёзды» меня в полной мере убедила в правильности приятого правительством решении.

Чытаць далей »

Мой друг Кожухов. Мексика, или Страна острого перца

Вот с чем ориентируется Мексика у абсолютного большинства постсоветских людей? Я думаю это острый продукт, а именно острый мексиканский перчик чили. Если копнуть поглубже, то Мексика представится изучающим разнообразной и необыкновенно. Но для поверхностного представления о стране вполне достаточно знать, что в Мексике выращивают самый острый перец в мире.

Вот и известный телепутешественник Михаил Кожухов, рассказывая о кулинарных и продуктовых особенностях Мексики, особое место уделил выращиванию и сбору самого острого в мире перца. Сорт такого перца называется Абонейро. Разговор об этом шёл в передаче «Далеко ещё дальше».

Кроме перца в цикле передач о Мексике нашлось место для жаренного кактуса, производства жвачки из натурального латекса, а также для самого популярного мексиканского фаст-фуда — лепёшка из маисовой муки гуараччи. Если кто-то озадачится, что же такое маисовая мука, то долго напрягаться не стоит — это простая кукурузная мука.

Мой друг Кожухов. Шотландия, или Чем она прославилась на весь мир

Главный вклад шотландцев в мировую цивилизацию — это, конечно, знаменитый шотландский виски. На сегодня это наиболее продаваемый алкогольный напиток в мире. Причём шотландцы и рядом живущие ирландцы спорят, кто всё-таки первым изобрёл виски. Шотландцы уверены, что они первые. Я готов им поверить на слово.

В одной из передач «Далеко ещё дальше», в которой Михаил Кожухов увлекательно описывал Шотландию и её обитателей, в кулинарной части программы речь шла именно о производстве виски. Оказывается процесс этот весьма сложен, структурирован и продуман.

Что интересно, всё это огромное количество декалитров шотландского виски, которое расходится по миру, производится всего на 97 небольших винокурнях. Шотландцы активно используют туристический потенциал этих мест, и практически любое из этих алкогольных заведений можно посетить с экскурсией. Но главное для шотландских «вискоделов» — это качество готового продукта. В стране даже существует ассоциация производителей виски. Эта организация что-то вроде алкогольной полиции, которая тщательно следит за качеством и при обнаружении нарушений строго карает виновников.

Чытаць далей »

Мой друг Кожухов. Венесуэла, или Экзотика и непонятные названия

В декабре прошлого года на страницах блога появился последний материал из цикла «Мой друг Кожухов». В этих незамысловатых материалах я рассказывал про знаменитую телепередачу Михаила Кожухова «В поисках приключений», а точнее про увлекательные кулинарные рубрики в этой программе. К сожалению, телеканалы сняли замечательную передачу о путешествиях и вытеснили талантливого журналиста и теледеятеля Михаила Кожухова с центральных каналов. Но правда не со всех. На канале ТВ-3 программа получила небольшую реинкарнацию — с сентября 2010 года Михаил Кожухов путешествует в утренней передаче «Далеко ещё дальше». Так что дровишки для «кулинарного пожарища» есть, и пользоваться ими придётся.

Исключительно кулинарный выпуск «Далеко ещё дальше» получился про Венесуэлу. Практически все сюжеты выпуска были про еду. Очень много новых кулинарных слов я узнал — юкка, кумаччи, качапа, гуарапа. А кроме этого было интересно познакомиться, как в домашних условиях можно приготовить белый шоколад, а также как ловят осьминогов для последующего приготовления разных салатиков.

Чытаць далей »

Мой друг Кожухов. Что вкуснее в Замбии — пиво Мукуни или тушёная личинка короеда?

Замбия — это настоящая чёрная Африка. Страна расположилась в южной части континента. Страна с богатейшими природными ископаемыми является одной из беднейших в мире. 

Страна пародоксальная для современного высокотехнологичного мира. К примеру в сельской местности до сих пор муку толкут в ступах. Что это — дань традиции или просто у сельчан нет средств для приобретения готовой муки?

Рынок в Ливингстоне — сплошная диковинка. Там можно купить как банальные овощи-фрукты, так и жуков-короедов, фетиши от местных колдунов.

Михаил Кожухов в своей программе прикоснулся к быту простых замбийцев, посетил местный рынок и попробовал блюда, которые для европейцев будут несъедобными, а в Африке они пропали бы с тарелки в считанные моменты.