Кулинарный променад по Вильнюсу и окрестностям

Вильнюс — город скульптур, каждая из которых в отдельности не может оставить равнодушным любого созерцателя

Крайний дефицит времени не позволяет писать ежедневно. И даже какую либо цикличность в появлении блоговых статей соблюдать сложно. А между тем жизнь динамична, дарит тебе каждый день интересные события, пробуждающие в голове… что бы вы думали… МЫСЛИ!

Вот совсем недавно появился повод рассказать о новом кулинарном путешествии. Путешествии по Литве. Про литовскую кухню я писал на страницах этого блога года 4 назад. За этот период основательно подзабыл про написанное и перечитав сейчас немного удивился, что тогда у меня возникло идентичное с настоящим впечатление о литовской кулинарной традиции.

Тогда я назвал материал «Очень похожие кулинарные традиции», под этим лозунгом двумя руками подпишусь и сегодня. Если взять два перечня — белорусских и литовских специалитетов — и можно сразу смело начинать игру «найди десять отличий».

Смотрим литовский перечень — здесь холодные супы, и творожный сыр с тмином, и чёрный закисной хлеб, и картофельные оладьи. Но есть и свои уникальные блюда. О них я и порассуждаю в этом небольшом обзоре.

Чытаць далей »

Немного о пришествии бульбабургеров

30-1Моё воззвание четырехлетий давности с немым вопросом к белорусским рестораторам «Когда появятся бульбабургеры?» похоже наконец услышано. В Беларуси стали появляться бургеры из картошки. Назвали их КартоFan, а позиционируют это блюдо как первый национальный фаст-фуд. Я дружу с головой и лею надежду, что никто не подумал о моей безусловной уверенности в том, что эти два события, отдалённых друг от друга на четыре года, хоть каким-то образом связаны. Но мой прогноз оказался верным и это приятно. Посмотрим насколько «бульба-инициатива» оправдает себя экономически.

Вот что пишет про появление на прилавках (пока одном прилавке) КартоFan белорусский интернет-портал TUT.BY. Итак, в меню минского кафе быстрого питания GoodBurger в торговом центре «Столица» начали продавать бургеры с драниками вместо привычных булок. Чытаць далей »

Особенности белорусской кухни

У гэтым альбоме 1 запісаў.

Любая национальная кухня имеет свои особенности. Не является исключением и белорусская кухня. Наша кухня в основном сельская, кухня простых тружеников, которые подымались до зари и ложились после. Сбегать домой на обед — это было не принято, работа в поле требовала неустанного, ежедневного и ежечасного  контроля. Ограничивались перекусом в поле. Таким образом полноценное питания у взрослого […]

Горбуша, запечённая в горшочке в сметане с грибами

Горбуша в сметане с грибами

Хорошее было когда-то время. Четверг — рыбный день. Во всех столовых, буфетах и ресторанах страны в приоритете были блюда из рыбы. Хочешь не хочешь, а приобщаться к «рыбной кулинарной культуре» приходилось всем. Конечно, при условии, что рабочий человек не припрятал в тумбочке собойку со шматком сала и трёхлитровой банкой борща.

А ведь рыба, кроме своей безусловной полезности, всегда выглядит эстетично. Вот, например, прекрасной воскресное блюдо — горбуша, запечённая в горшочке в сметане с грибами. Об этом блюде я упоминал пару дне назад в рецепте про средиземноморский тушёный картофель.

Чытаць далей »

Картофель, тушёный с маслинами, или Секреты средиземноморской кухни

potato-i-olivki

В этом блоге уже много говорилось о картофеле, о том что это интернациональный овощ, который получил то или иное кулинарное воплощение во всех уголках нашей планеты. Сегодня пришлось попрактиковаться в средиземноморской кухне и приготовить необычное блюдо — картофель, тушёный с маслинами.

«Кулинарный путь» этого блюда начался с магазинами, где было необходимо приобрести консервированные чёрные маслины без косточек. По прибытие домой маслины оказались в объёмной посудине с тёплой водой. Там им пришлось провести около часа. Это необходимо для того, чтобы маслины не были чрезмерно солёными.

Пока маслины принимают водные процедуры  самое время заняться подготовкой прочих ингредиентов. Клубни картофеля необходимо очистить и нарезать небольшими дольками и поместить в большую кастрюлю или утятницу.

Чытаць далей »

Картофель по-французски, или Как важно соблюдать рецептуру

У гэтым альбоме 1 запісаў.

В этом блоге я неоднократно обращался к теме картофеля. Говорилось о значении картофеля в пищевой промышленности, о его свойствах, образах в разных видах искусства, о музеях и памятниках картофелю… Но для любого простого человека главное значение картофеля формируется на кухне его квартиры, дома, шалаша или палатки. 🙂 И это блюда из картофеля, а они, к […]