Author Archives: Кулинарный Эдем

ТОР-10 шокирующих надписей на американских фургонах-закусочных

В американской прессе началась кампания против отталкивающих и шокирующих надписей на городских фургонах-закусочных. Дело в том, что владельцы американских закусочных и ресторанов на колесах, зажатые в тиски жесткой конкуренции, в погоне за эпатажем зачастую прибегают к самым двусмысленным названиям и слоганам для своих фургонов. Портал The Daily Meal открыл конкурс на список названий, которые, по мнению читателей, должны быть запрещены. Первенство среди них держат такие, как, например, «Засунул и пошел», «Сальная сосиска», «Заткнись и ешь», «Великие яйца на колесах», «Я такая голодная», «Креветочный сутенер» и так далее. По мнению журналистов, фургоны с подобными названиями не только отбивают аппетит у нормальных людей и портят городской ландшафт, но, что самое главное, дурно влияют на детей, оградить которых от пошлости и непотребства на колесах совершенно невозможно.

ТОР-10 правил нового ресторанного этикета

Времена галантных кавалеров во фраках и тургеневских барышень в кринолине канули в вечность. На дворе XXI век, диктующий свои, новые правила. Влиятельнейшее американское потребительское издание Zagat опубликовало свод десяти правил нового ресторанного этикета. Главным, разумеется, является правило «Равенства полов в качестве ресторанного обслуживания». Дальше по списку следуют правила «Кто пригласил, тот и платит» и «Первым заказывает тот, кто определился с заказом». Далее следуют, скорее, рекомендации – «Не пользуйтесь телефоном, факсом или ноутбуком за общим столом», «Детей можно взять с собой, но лучше оставить дома», «Одевайтесь так, как вам удобно», «Относитесь максимально ответственно к резервированию столика» и «Не задерживайтесь за столом после принятия пищи». Замыкают список «Рыцарская галантность устарела, ведите себя сообразно обстоятельствам» и, наконец, «Вы – покупатель, а, следовательно, всегда правы».

В целом, издание подчеркивает, что современный ресторанный этикет стал намного проще и демократичнее.

Спаржа превратилась в белый порошок

В Британии спаржу превратили в белый порошок, который следует вдыхать

В Великобритании придумали новый способ употребления овощей: специалисты нашли способ так трансформировать спаржу, что из нее получается белый порошок. Просто так съесть новый продукт невозможно – его следует вдыхать.

По мнению производителей, спаржа в таком виде станет более «привлекательной» для гурманов. Разработчики утверждают, что употребляя этот овощ в таком виде, организм получает гораздо больше витаминов и прочих полезных веществ.

Между тем новый способ «принятия» овощей серьезно обеспокоил организацию по борьбе с наркотиками. Эксперты считают, что употребление пищи в виде порошка может повысить привлекательность наркотиков и привлечь к их употреблению тех, кто до сих пор не решался это сделать, сообщает Кулинарный Эдем.

Избыток пищевой соли и недостаток калия в рационе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Los Angeles Times сообщает о результатах фундаментального исследования, проведенного американским Центром по контролю и предупреждению заболеваний (Center for Disease Control and Prevention). В этом исследовании приняло участие более 12 000 американцев, чьи диетические предпочтения регистрировались один-два раза в день на протяжении 14 лет. Его результаты, по мнению ученых, убедительно доказывают, что повышенное потребление соли – основного источника натрия, а также недостаток в организме калия резко повышают риск заболеваний сердечнососудистой системы. Для снижения риска ученые советуют потреблять побольше продуктов, содержащих калий (молоко, бобовые, цитрусовые, бананы) и одновременно снижать количество потребляемой соли. Подобные одновременно принимаемые меры защитят здоровье наилучшим образом.

В США пытаются бороться с фаст-фудом

В США продолжается национальная компания, направленная на искоренение так называемых «пищевых пустынь» (food deserts), районов, где невозможно или трудно купить недорогие здоровые продукты. Администрация многих штатов стимулирует открытие в таких районах дополнительных продуктовых магазинов и супермаркетов, одновременно вводя запретительные меры, направленные против открытия ресторанов быстрого питания.

Healthland, сайт журнала Time сообщает о недавно проведенном исследовании ученых из Орегонского университета здоровья и науки (Oregon Health and Science University). Ученые проверили, насколько предпринимаемые шаги влияют на улучшение питания его жителей. Исследование нарисовало довольно безрадостную картину: процент американцев, питающихся нездоровой едой, снижается крайне медленно и незначительно. Как считают исследователи, одних только запретительно-административных мер страдающей ожирением Америке недостаточно. Необходим комплексный подход – начиная с усиленной пропаганды в массах идеи здорового питания и заканчивая введением во всех ресторанах специального «здорового меню».

Едоголизм получил научную оценку

Недавние исследования, проведенные канадскими учеными из университета Йорк, Торонто (Toronto’s York University), выявили схожесть симптомов наркомании и пристрастия к перееданию. 72 канадца, страдающих ожирением, в возрасте от 25 до 45 лет получили стандартные анкеты, используемые для опросов наркозависимых пациентов относительно влияния, которое оказывают наркотики на их жизнь. Ученые внесли в текст анкет только одно изменение: они заменили слово «наркотики» словом «еда». Результаты опроса показали, что поведенческая модель большинства «едоголиков» демонстрирует значительные социальные и психологические отклонения, характерные для алкоголиков и наркоманов – такие, как крайняя степень замкнутости, депрессия, нарушения двигательных функций и синдром дефицита внимания. Ученые подчеркивают, что многие вещества, содержащиеся в еде, вполне способны оказывать на мозг действие, схожее с наркотическим – например, сахар, который, по мнению одного из исследователей, является прямым родственником алкоголя.