Июн062018

Кучмачи — грузинское блюдо в превосходной степени

Как-то я слушал интервью с грузинским бизнесменом и политиком Каха Бендукидзе. И в нём среди вороха разнообразной информации было упомянуто грузинский специалитет кучмачи. Причём упомянуто в превосходной степени. Было это давненько, но я как-то обратил внимание на это блюдо и время от времени натыкаясь на это название на просторах интернета с теплотой о нём вспоминал. Хотя вспоминать по сути было не о чем.

Но вот наконец я добрался до ингредиентов и приготовил на открытом огне в казане кучмачи из куриных субпродуктов. (потрошков).  Традиционно это блюдо готовится из сердца, печени, лёгких и желудков кур и уток. Существует вариант и из телячьих субпродуктов. С моей точки зрения уникальность  этого блюда в том, что его можно употреблять как горячим, так и холодным. И для меня остался большой вопрос в каком виде оно вкуснее. Если поставить кучмачи в некий классификационный ряд, то я бы сказал, что кучмачи это горячий салат, но об этом поподробнее немного далее…

Чытаць далей »

Беларусі
Апр062018

Всеволод Сысоев. Золотая Ригма, или «Визитная карточка» Дальнего Востока

Есть писатели имеющие всемирную известность, есть имеющие национальную известность, а есть имеющие региональную известность. Одним из таких творцов с региональной известностью я бы назвал дальневосточного писателя Всеволода Сысоева.

Не так давно я прочитал трилогию Николая Задорнова «Амур-батюшка». Роман пробудил во мне огромным интерес к истории и культуре Дальнего Востока, просматривая ряд документальных фильмов я натолкнулся на самобытного дальневосточного писателя, краеведа, натуралиста и тигролова Всеволода Сысоева.  Личность и биография писателя меня очень заинтересовала и я уже не мог не прочесть его самую известную книгу о животных и людях «Золотая Ригма».

Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Мар252018

Солянка, или Противоречивый дешёвый дорогой суп

Занимательные происшествия иногда происходят в холодильниках. Вот в моём непреднамеренно скопилось пять видов колбас, ветчин, сервелатов и сальтисонов. Оценивая визуально эти запасы, я стал понимать, что в регламентированные сроки всю эту снедь поглотить не удастся, а перспектива через пару тройку дней выбрасывать все эти копчёности и полукопчёности меня не радовала.

И вот что делать в подобной ситуации? Немного поразмыслив я вспомнил, что в мире существует одно блюдо, которое одним махом позволяет избавиться от всех указанных ваше съестных запасов и это знаменитое русское блюдо солянка. Пробовал я солянку только в ресторанах, дома никогда не готовили и в домашних условиях вкуса солянки не знаем. Воскресенье — это уже повод приготовить что-нибудь вкусное и полезное и вот что из этой затеи получилось.

Чытаць далей »

 
Мар172018

Константин Симонов. Так называемая личная жизнь

Несколько лет назад я заказал по подписке 12 томов книжной серии «В огне Великой войны», в которую вошли произведения авторов лейтенантской прозы. Тогда я подумал, что это великолепная возможность прочесть хотя бы по нескольку произведений замечательных писателей, которые посвятили свою творческую жизнь теме Великой отечественной войны, в результате чего появилась целая плеяда очень важных произведений. Наличие такой серии на твоей книжной полке в метре от рабочего стола великолепный стимул возвращаться и возвращаться. И я не ошибся.

С тех пор я прочёл из 12 авторов шестерых, а в начале года взялся за седьмого — трилогию Константина  Симонова «Так называемая личная жизнь (из записок Лопатина)». Автор посвятил книгу… «моим старшим товарищам — военным корреспондентам из поколения Тихонова, Суркова, Платонова, Славина»…

Чытаць далей »

Студенческий блог
Мар122018

Кулинарный променад по Чехии. Пивные

Думаю у многих возник вопрос, что за ноги здесь выставлены и к чему они? В столице Чехии прекрасном городе Праге есть уникальный Национальный музей сельского хозяйства. Я люблю музеи, посещаю их время от времени, но более интересного, продуманного, интерактивного и познавательного музея, чем вышеуказанный в Праге я в своей жизни не встречал. Этот музей развенчал мои стереотипы.

Вот как любой из нас представляет себе сельскохозяйственный музей? Сеялки, прялки, ступы, занудные статистические данные на стендах, зерно в колбах, чучела сельскохозяйственных животных и т.п. Оказывается можно представить информацию иначе и предложить совсем другую информацию, а как результат получить интереснейшее образовательное пространство для детей и взрослых.

В общем рекомендую (рядом, кстати, находится Национальный технический музей), а последний из трёх материалов этого года о Чехии хотел бы вся-таки посвятить не ногам,  чешским пивным.
Чытаць далей »

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
Мар092018

Форель подешевела, или Почём нынче красное мясо

Многие заметили, что форель подешевела. Причём подешевела в раза два. Года три назад она стоила на прилавках минских магазинов 12-15 долларов, сейчас местная белорусская голубая форель стоит всего 5-6 долларов. Что же цена стала вполне разумная, и время от времени можно себя побаловать красной диетической рыбой. Поблагодарим белорусских рыбозаводчиков.

Мне вот показался интересным рецепт форели, запечённой в духовке с зелёным горошком. Рецепт прост, быстр и при этом вполне себе изыскан. О нём решил рассказать на этой страничке.

Чытаць далей »

Беларусі